Bebek Mercon

Berbahan dasar daging bebek yang direbus dulu sebelum digoreng, cara membuat bebek mercon tidak sama dengan bebek-bebek lainnya. Hanya seluruh bumbu baik saat perebusan, penggorengan maupun saat penyajian seluruhnya berbahan dasar air cabai merah yang dilengkapi beberapa bumbu.

Bahan-bahan Bebek Mercon :

• 1 ekor (800 gram) bebek. dipotong 4 bagian

• 1 sendok teh air jeruk nipis

• 700 ml air

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas

• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih

• 4 butir bawang merah

• 2 butir kemiri, disangrai

• 3 cm kunyit, dibakar

• 1/2 sendok teh ketumbar

• 1 batang serai

• 2 cm jahe

• 2 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Tumisan :

• 25 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar

• 5 buah cabai rawit hijau, ditumbuk kasar

• 10 butir (100 gram) bawang merah, ditumbuk kasar

• 1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

• 100 ml minyak (bekas goreng bebek) untuk menumis

Cara Membuat Bebek Mercon :

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Masak bebek di dalam air bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai matang dan meresap.

3. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang

Tumisan :

1. Panaskan minyak.

2. Tumis cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan bebek.

4. Aduk rata.

5. Tambahkan ebi, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.

6. Aduk sampai bebek terbalut bumbu. Angkat.

Cinta…     Ketahuilah..hatiku berteriak  ku cinta padanya     Cinta…     Ketahuilah..dia adalah kamu. Kamu yang ku cinta     Kamu yang memberikan warna-warna baru  dalam hidupku     Menyinari hari-hariku bersamamu.

Anda juga bisa menyajikannya seperti ini, Selamat Mencoba. Terimakasih.

Selamat mencoba, Terimakasih.